1.苦瓜能减肥：美国一位科学家从苦瓜中提取出极具生物活性的成分苦瓜素，证实苦瓜素可通过改变小肠绒毛细胞的“网孔”，阻止高热量的脂肪酸与单糖的吸收，达到减肥瘦身效果。由于苦瓜素不被吸收入血，故无不良反应。将苦瓜洗净切片沸水焯一下加入调料食之，可作为肥胖人士的佐餐。
　　2.咖喱能缓解头痛：英国科研人员的一项研究显示，调味品咖喱治头痛较之阿司匹林并不逊色。由姜黄、茴香、红椒等香料组成的咖喱中含有丰富的水杨酸和姜黄素，有较好的抗炎止痛效果，遇头痛或偏头痛时不妨吃份添加咖喱调料的食物一试，且无阿司匹林引发消化道出血的不良反应。
　　3.石榴汁有助于预防冠心病：石榴汁中富含抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，其抗氧化能力超过红葡萄酒、番茄汁、绿茶等，常喝石榴汁有助于减少冠心病的发作。以色列专家证实，每天喝60克左右石榴汁连续2周，即能减少 “坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）沉积于血管壁，即使停饮，这种独特的效果尚能持续1个月。
　　4.柠檬汁饮料能防治肾结石：美国泌尿学年会报告的一项研究显示，常喝柠檬汁饮料能升高尿中柠檬酸盐水平，能抑制钙盐结晶，阻止大部分结石形成，甚至可使部分肾结石患者结石减少。
　　5.菠萝可防血栓性疾病：科学家发现，菠萝中所含的生物碱和植物酵素菠萝蛋白酶能使可能阻塞血管的较小血栓溶解消散；常吃菠萝还可抑制血凝块形成，对辅助治疗冠心病、脑梗塞、下肢静脉血栓形成等血栓性疾病有一定裨益。专家指出，适量食用含糖分较少以青色为主、黄色少的“花格”菠萝较好。
　　6.黑豆预防动脉粥样硬化：美国北达科他州立大学一项最新研究显示，含抗氧化剂、优质蛋白、多不饱和脂肪酸的黑豆，在预防动脉粥样硬化保持血管健康方面尤为出众。专家解释，富含强氧化剂花青素及卵磷脂等成分的黑豆有助于减少血管壁脂肪的沉积。黑豆以皮黑、仁青、籽粒大而圆者为优。
　　7.酸奶辅助治疗慢性胃炎：幽门螺杆菌感染是引发慢性胃炎、胃十二指肠溃疡主要“元凶”。实验研究显示，嗜酸乳杆菌分泌物能抑制幽门螺杆菌生长，常吃含活性嗜酸乳杆菌等益生菌酸奶，有助于抑制胃内幽门螺杆菌的繁殖，无疑对减轻或缓解幽门螺杆菌引起的慢性胃炎有益。
　　8.黑巧克力能辅助降压：美国的科研人员通过临床实验观察到，黑巧克力对高血压病人有降压效果，且有助降低冠心病发病几率，还可改善人体对胰岛素的敏感性，并能降低低密度脂蛋白胆固醇。这与黑巧克力所富含钙、镁、钾元素及黄烷醇多酚类物质有助调节血管舒缩功能、防止血管硬化及胆固醇堆积于血管壁等作用有关。选择可可含量70%的黑巧克力最理想，不过其热量不低。荷兰研究人员称老年高血压每天吃5克黑巧克力可起到辅助降压效果。
　　9.红树莓能预防癌症：美国《癌症研究》杂志一项动物实验发现，进食红树莓的食管癌白鼠癌基因表达由先前的2 200个减少到460个，表明红树莓能抑制上千个病变基因的活动。红树莓为覆盆子的改良品种，其含天然抗癌物质鞣花酸是目前测知食物中含量最高的，每百克含1.5~2毫克，能抑制肿瘤细胞生长。美国明尼苏达大学癌症中心研究证实，红树莓是一种最有效的防治癌症的食物之一。对食管炎、结肠息肉切除术后、乙肝表面抗原携带者及有癌症家族史的人常吃些红树莓或晒干带甜味的莓干对预防食管癌、结肠癌、肝癌等大有裨益。
　　10.荷包蛋辅治高血压：加拿大研究人员发现，熟鸡蛋中的蛋白可以降低血压，煎鸡蛋比煮鸡蛋更有效些。高温使鸡蛋蛋白发生变性，经胃肠酶催化能转换为改善血液循环和降压物质血管紧张素转换酶活性抑制肽。用少许初榨橄榄油或野茶籽油文火煎荷包蛋食之是不错的选择。
　　11.西兰花预防膀胱癌：纽约一家癌症研究所人员发现，生食西兰花能降低患膀胱癌危险40%。动物实验显示饲喂西兰花提取物后12小时，抑制癌细胞生长的异硫氰酸酯即进入尿液，且尿液中的浓度是血浆的2~3倍，该实验表明西兰花有独特的预防及抑制膀胱癌的作用。一项对275例膀胱癌与825名健康人群饮食习惯调查发现，生食十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜、花椰菜）的人患膀胱癌最少。不过专家指出，如若西兰花加热烹调会丢失60%~90%的异硫氰酸酯，防癌效果会大打折扣。将西兰花洗净掰成小朵做生菜沙拉或蘸酱食用，利于所含硫甙物质经人体代谢生成较多异硫氰酸酯，尤其西兰花嫩芽有效成分最多，细嚼能转化成更多抗癌活性物质。