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<正> 1974～1978年,在湄潭与遵义开展了遵义毛峰的创制与推广工作,产品业已定型,而且产量逐年上升,已在遵义行销。遵义毛峰的品质特征:紧固元直,翠绿润毫,白毫显露,银光闪闪;嫩香持久,汤色浅绿明净,滋味清醇鲜爽,叶底嫩绿鲜活。遵义毛峰的炒制技术:分杀青—揉捻—干燥三个工艺过程,其中干燥又分抖撒失水—搓条造形(果紧搓元、理直)→提毫足干三个连续的步骤。