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一日三餐是获取健康的物质基础，安排老年人的食谱不应固守一种模式，而要勤于变化。饮食养生的要旨之一，是要求保持营养平衡。每天至少要吃14种食物才能达到膳食平衡的目的。仅以矿物质与微量元素为例．数量多达几十种，分布极其广泛。如果食物每天都一样，不仅影响口味。降低食欲。更糟糕的是会造成某些营养成分的不平衡．甚至缺乏。从而埋下患病的祸根。