【摘 要】
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春夏之交,雨洒竹林,笋儿破土而出,为大地增添一派生机.竹笋,是竹的芽胞,古人又称之为“竹萌”、“竹胎”、“竹肉”,为日常生活中常食的蔬菜之一.我国是食用竹笋最早的国家之
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春夏之交,雨洒竹林,笋儿破土而出,为大地增添一派生机.竹笋,是竹的芽胞,古人又称之为“竹萌”、“竹胎”、“竹肉”,为日常生活中常食的蔬菜之一.我国是食用竹笋最早的国家之一,相传已有8000余年的历史,在华夏特殊的人文背景下形成了独特的食竹文化.竹清逸、飘洒、竹笋清馥、鲜香,古代文人墨客食竹诗多迭千余首,苏东坡有“饱食不嫌溪竹瘦”,郑板桥称“江南鲜笋赶鲋鱼”, 清末艺术大师吴昌硕咏叹“客中常有八珍尝,哪及山家野笋香”.
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