【摘 要】
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韭菜,自古以来就是我国人民喜食的一种蔬菜,正如宋代陆游的诗所说“青菘(白菜)绿韭古嘉蔬”。每年尚在春寒料峭、草木初醒时节,韭白、韭黄、韭青已是春盘佳蔬,而随着气温渐升
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韭菜,自古以来就是我国人民喜食的一种蔬菜,正如宋代陆游的诗所说“青菘(白菜)绿韭古嘉蔬”。每年尚在春寒料峭、草木初醒时节,韭白、韭黄、韭青已是春盘佳蔬,而随着气温渐升和充足光照,韭菜亦渐繁于市,而且春夏秋冬皆有,成为四季佳蔬。韭菜,可以炒食、凉拌、调汤、做菜,荤素皆宜,可用作包饺子、蒸包子、煎锅贴、烙馅饼,色鲜味美。
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