【摘 要】
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纳米结构脂质载体（nanostructured lipid carrier,NLC）是一种新型的纳米脂质载体,将其搭载活性物质已经广泛应用于食品的多个相关领域。川陈皮素（nobiletin,NOB）是柑橘加工皮渣中
【机 构】
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西南大学柑桔研究所食品科学学院,重庆文理学院林学与生命科学学院
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项（201303076-07）,重庆市2016年基础科学与前沿技术研究一般项目（cstc2016jcyjA-0552）
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纳米结构脂质载体（nanostructured lipid carrier,NLC）是一种新型的纳米脂质载体,将其搭载活性物质已经广泛应用于食品的多个相关领域。川陈皮素（nobiletin,NOB）是柑橘加工皮渣中提取的一种多甲氧基黄酮类化合物,具有多种生理活性,将其制备成纳米结构脂质载体可提高其溶解度、改善其分散性及生物利用率等。采用高压均质法制备了川陈皮素纳米结构脂质载体（NOB-NLC）,运用单因素试验考察了脂质用量、乳化剂用量和乳化剂比例对NOB-NLC质量的影响。采用响应面设计优化了制备条件,确
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