2010年4月4日发布的《食品添加剂生产监督管理规定》规定，6月1日后生产的所有食品都必须在包装上明确标注所使用的添加剂成分。这让以往一些“犹抱琵琶半遮面”的添加剂成分都“赤裸裸”示人，在保证消费者知情权的同时，也让人们对食品添加剂的安全性问题格外敏感。
　　近日，网上就出现一个帖子，帖子作者称自己一天正常进食都会食入多达76种食物添加剂，引起阅帖者一片哗然。我们编辑部也不断收到读者来信，询问有关食品添加剂的安全性问题。我们综合了读者最关心的问题，请专家予以分析。
　　
　　疑问一：只要是添加在食物里的，都是食品添加剂？
　　专家答疑：“背黑锅”的食品添加剂
　　在我国，只有列入到《食品添加剂使用标准》名单中的产品才可以被称为食品添加剂，除此之外添加的非食用配料均为非法添加物。当前，部分消费者和媒体对食品添加剂产生了一些误解，将在食品中非法添加的非食用添加物当成食品添加剂，将近年来频发的因为非法添加了非食用添加物而引发的食品安全事件归咎于食品添加剂。其实，这是让食品添加剂“背黑锅”。
　　无论出于何目的，无论添加的数量多少，在食品中添加非食用物质都是违法行为。近年来出现的“三聚氰胺”、“苏丹红”、“孔雀绿”、“吊白块”和“红心鸭蛋”等危害食品安全事件，甚至在食品中添加农药、兽药等个别极端行为，都与食品添加剂无关，因为它们都不是食品添加剂，而是个别人或企业唯利是图、目无法纪、缺乏良知所导致的。
　　
　　疑问二：不含食品添加剂，食品才安全？
　　专家答疑： 标注“不含任何食品添加剂”有“此地无银”之嫌
　　部分消费者认为，含食品添加剂的食品不是优质食品，这是一种误解。《中华人民共和国食品安全法》中明确指出，“食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质”。合理使用的食品添加剂不会导致食品安全问题，相反，食品添加剂能提高食品安全水平。食品添加剂可防止食品氧化和变质，保持食品营养价值，提高食品品质和功效，这些都使食品的安全水平得到提高，对我们消费者的健康是有利的。
　　某些食品生产企业为了迎合少数对添加剂有误解的消费者心理，在食品包装上隐去食品添加剂，甚至写上“不含防腐剂”、“不含任何食品添加剂”等字样，这不但是误导消费者，并且这样的包装标示违规违法。事实上，在食品生产过程中很难做到不使用任何添加剂。商场的货架上除了纯净水等少数几种食品不应用食品添加剂外，绝大部分的食品都应用了添加剂，同时消费者的一日三餐中或多或少也都含食品添加剂。
　　
　　疑问三：每日摄入的食品添加剂，品种越多，越不安全？
　　专家答疑：每日摄入的食品添加剂的安全性与品种多少没有多大关系
　　目前，我国在市场上应用的所有食品添加剂的毒理评价资料齐全，食品添加剂在批准上市前就充分考虑了多品种摄入的问题。企业严格按照《食品安全法》和《食品添加剂使用标准》应用食品添加剂，不会引起食品安全问题，对人体健康也没有威胁。到目前为止，我国还未发生过一起因合法使用食品添加剂而造成的食品安全事件。许多食品添加剂的安全系数甚至高于营养物，消费者不必过分担心其安全性。
　　
　　疑问四：食品添加剂，越天然越安全？
　　专家答疑：“人工的”并不比“天然的”低劣
　　部分消费者认为含天然食品添加剂的食品比含合成食品添加剂的食品更让人放心。其实，在我国现阶段，“人工的”和“天然的”食品添加剂只要符合相关法规及标准，两者安全性相同。因此，不能定论来源于天然资源的食品添加剂就比化学合成的更安全。一些未达到标准的不合格的天然食品添加剂，有可能存在有害溶剂残留等不安全因素，使得最终产品的食用安全性方面存在或多或少的隐患。
　　在食品添加剂领域，合成食品添加剂发挥着积极的作用。实际上，目前市场上应用的食品添加剂很大一部分是合成的。并且，人工合成食品添加剂在生产原料、溶剂的选择、纯度以及在最终产品中的残留等方面都有严格的规范。在规定的使用范围内将人工合成食品添加剂添加到相应的食品中，其食用安全性有保障。