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<正>烤蛋糕是面广量大的大众化食品,对生产厂的经济效益举足轻重。烤蛋糕营养丰富,适合多种微生物的生长,极易腐败变质。为了防
糕点防腐试验报告
【摘 要】
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<正>烤蛋糕是面广量大的大众化食品,对生产厂的经济效益举足轻重。烤蛋糕营养丰富,适合多种微生物的生长,极易腐败变质。为了防
【机 构】
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扬州市商业局,扬州市第一食品厂,扬州市食品科学研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1990年03期
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