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不起眼的菜花营养价值牛上天

来源 :乐活老年 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yzqp178

【摘要】

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人们通常认为颜色越深的果蔬营养价值越高,但菜花(也叫花菜)却是一个不折不扣的例外。菜花尽管颜色苍白,但营养价值很高,富含维生素C、叶酸、维生素K。和膳食纤维,其钾含量甚

【作者】

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【机构】

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辽宁省营养学会

【出处】

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乐活老年

【发表日期】

：

2019年2期

【关键词】

：

营养价值菜花疾病预防控制中心维生素C 食物营养膳食纤维西兰花营养素

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人们通常认为颜色越深的果蔬营养价值越高,但菜花(也叫花菜)却是一个不折不扣的例外。菜花尽管颜色苍白,但营养价值很高,富含维生素C、叶酸、维生素K。和膳食纤维,其钾含量甚至超过明星蔬菜西兰花。美国疾病预防控制中心(CDC)按照营养素密度(某种食物营养与热量的比值)把日常食物排名,菜花排在前30名中。

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