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对不同种类树脂吸附提高和保持浓缩苹果清汁的色值进行了研究。结果表明，用LSA-900B：LSA-900C=1：1进行吸附脱色，既可提高浓缩苹果清汁初始色值，又可在贮藏过程中更好地保持其色值。
不同树脂对浓缩苹果清汁色值控制的研究
【摘 要】
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对不同种类树脂吸附提高和保持浓缩苹果清汁的色值进行了研究。结果表明，用LSA-900B：LSA-900C=1：1进行吸附脱色，既可提高浓缩苹果清汁初始色值，又可在贮藏过程中更好地保持其色值
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,大连海升果业有限公司
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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基金项目：国家科技部十五攻关项目（2004ABA504A24）
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