长寿之乡和田地区，一个一百多岁的维族老人说起自己的饮食之道：早上一个馕，中午一个馕，晚上不吃馕。只吃玉米面的馕，晚上为什么不吃？是因为没有。老人说：“也想吃牛羊肉，可没有。”另一位95岁老人，在50岁之前没得过什么病，只是近几年偶尔感冒。她早晨喝茶、吃馕，中午吃拌面、汤饭和馍馍，晚上吃半个馕。
　　和田地区处于沙漠边缘，蔬菜种类不多，日常饮食是馕，配上糖分很高的瓜果和果干，肉类应该只是偶尔吃。当地人的生活，怎么都感觉不那么健康：没看到绿叶菜，没看到蘑菇，更没看到鱼。提到的肉都是红肉，而大量吃的瓜果都是哈密瓜、葡萄这些糖分高的。
　　总是这样的饮食，怎么还会长寿呢？
　　其实，这些老人的生活方式比我们健康多了。
　　这些老人通常是日出而作，日落而息，早睡早起。他们绝不会熬夜上网，不会加班赶工作。僅此一项，已经让他们身体组织的修复功能保持正常状态，从而极大地消除癌症危险。
　　这些老人住在阳光照射极为充足、紫外线强烈的地方，一辈子没有接触过防晒霜。他们不知皮肤癌为何物，体内维生素D水平非常高。体内维生素D水平和免疫系统功能、抗感染能力，特别是癌症风险，有着极大关联。都市人本来就少见阳光，出门还要防晒。很多人都处于维生素D缺乏状态，免疫系统功能削弱，癌症风险随之上升。维生素D是唯一能够有效延长寿命的营养素，这在维族老人的身上得到了充分验证。
　　这些老人一辈子辛勤劳作，没有一天做沙发土豆。运动对于促进血液循环、提高免疫功能、强化骨骼肌肉的效果，比任何补品都要强。再加上充足的维生素D促进钙吸收，素食为主，钾含量丰富，蛋白质不过量，因而钙排出量较少，所以他们没有骨质疏松的迹象。因为有足够的运动，他们吃高糖分的水果，血糖也不会过度升高，身体也不会发胖。
　　这些老人天天呼吸的是极为新鲜、氧气充足的空气，没有尾气污染，没有装修污染。他们周围的环境中没有那么多电磁污染，也没有工业废气。这是我们只能梦想的环境质量。
　　这些老人心态平和，精神压力很小。他们不会像我们那样每天为加班赶活而紧张，为挤公交、挤地铁上班打卡怕迟到而焦虑，为自己的名利收获比不上别人而沮丧痛苦。坏情绪比饮食质量更能降低免疫系统功能，促进癌症的发生。
　　这些老人得不到大量的蔬菜，但通过吃瓜果可以得到足够的抗氧化物质、维生素C和钾元素，在某种意义上弥补了不吃菜的损失。桑葚、无花果都是营养价值非常高的水果。哈密瓜和西瓜中钾含量非常丰富，葡萄干里面还有较多的铁。这些水果都是新鲜天然产品，没有加糖，没有加脂肪，没有加香精，而且没有经过长途运输，比我们所吃到的水果和水果产品更为优质健康。
　　这些老人吃不到高度加工食品，所有的食物都是天然状态。因为经济限制，他们吃不起过多的肉，用不起过多的油脂，蛋白质和脂肪从不过量，食品中各种污染物很少，再加上足够的运动，患慢性病和癌症的风险自然很低。
　　这些老人饮食都不过量，每餐定量，不会暴饮暴食。用玉米面做的馕属于粗粮，普通的馕是小麦粉做成，其中的矿物质经过发酵之后便于吸收，而维生素含量也在发酵之后升高。他们用来做馍馍和馕的面粉不会像我们这么精，没加入过多的氧化剂，营养质量比我们的白馒头更好。
　　健康生活不是一个概念，早上必须喝豆浆，晚上必须喝牛奶，等等。它是一个综合的生活方式，由很多方面构成。我们往往过度强调饮食的重要性，却忽略了运动、阳光、睡眠、空气、压力、心情等等其他重要的因素。这些正是维族长寿老人给我们的重要启示。
　　大家不妨反思一下自己的生活，饮食不够好，就调整饮食；运动太少，就增加运动；睡眠不好或者睡得太晚，就改改作息时间，提高睡眠质量。只要你把健康生活当中的那块“短板”有效延长，身体就会切实受益。