【摘 要】
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直链淀粉和总淀粉含量是决定小麦品质的重要指标之一,同时又和小麦的保健功能密切相关,小麦优良品种选育和加工研究都需要快速、简便、微量的测定方法.文中以国标GB7648-1987
【机 构】
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中国农业科学院作物科学研究所,现在河南工业大学生物工程学院任职
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)
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直链淀粉和总淀粉含量是决定小麦品质的重要指标之一,同时又和小麦的保健功能密切相关,小麦优良品种选育和加工研究都需要快速、简便、微量的测定方法.文中以国标GB7648-1987为基础研究出了一种测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法--微量分光光度法(MAS).直链淀粉含量的测定结果表明,在取样10 mg、不脱脂、65℃水浴碱溶12 h的情况下,10份小麦样品的组内平行实验误差及与国标法测定结果相比的误差皆＜2%,在国标允许的误差范围之内.用可溶性淀粉做标准样品绘制标准曲线,即可同时求得总淀粉含量,组内
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