商品肉猪胴体性状的测定及其相关性分析

来源 :四川畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wilsonpfan

【摘要】

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引进丹麦先进仪器FAT-0-MEAT'ER(肉脂仪)对中国鲁梅克斯食品总公司名山县屠宰场中5821头猪进行了现场测定,测量性状为最后一根肋骨处离背中线4～5cm处的膘厚(P2)和倒数第三

【作者】

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李强李学伟

【机构】

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四川省畜禽繁育改良总站,四川农业大学动物科技学院

【出处】

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四川畜牧兽医

【发表日期】

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2004年2期

【关键词】

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引进丹麦先进仪器FAT-0-MEAT'ER(肉脂仪)对中国鲁梅克斯食品总公司名山县屠宰场中5821头猪进行了现场测定,测量性状为最后一根肋骨处离背中线4～5cm处的膘厚(P2)和倒数第三、四根肋骨之间,离背中线4～5cm处的膘厚(RF)以及眼肌厚度(RM),并估测出瘦肉率.对所测胴体各性状的均数和相关性分析,表明本地商品肉猪胴体质量低于国外水平.

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