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<正>用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶,有红薯的特有香味, 还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素, 减少脂肪含量, 既可达到动植物营养互补,又能降低生产成本。为红薯加工寻得一条新途径。 1、红薯浆的制备:取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净,在95-
红薯制酸奶的原料选取以及制作方法
【摘 要】
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<正>用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶,有红薯的特有香味, 还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素, 减少脂肪含量, 既可达到动植物营养互补,又能降低生产成本。为红薯加
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2006年02期
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