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<正> 1前言近几年来,随着中国啤酒工业的迅猛发展,啤酒产量已越一千万吨,而产品质量与先进国家相比,尚存在一定的差距。其影响因素较多,诸如原辅材料的质量,工艺装备水平,企业员工的素质、配套产品的质量管理等等。这些问题已得到生产厂家的重视,
啤酒酿造过程中的有害微生物及其检测
【摘 要】
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<正> 1前言近几年来,随着中国啤酒工业的迅猛发展,啤酒产量已越一千万吨,而产品质量与先进国家相比,尚存在一定的差距。其影响因素较多,诸如原辅材料的质量,工艺装备水平,企
【机 构】
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沈阳华润雪花啤酒有限公司 110021;
【出 处】
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辽宁食品与发酵
【发表日期】
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1996年02期
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