【摘 要】
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以金银花中11种活性成分（新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、芦丁、木犀草苷、金丝桃苷、异绿原酸B、异绿原酸A、异绿原酸C、槲皮素）总提取率为指标,通过正交试验,优化得到
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省分析测试中心,山东亚特生态技术股份有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金(81473298);山东省科技攻关项目(2014GSF119031)
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以金银花中11种活性成分（新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、芦丁、木犀草苷、金丝桃苷、异绿原酸B、异绿原酸A、异绿原酸C、槲皮素）总提取率为指标,通过正交试验,优化得到高速剪切提取金银花活性成分最佳工艺条件为体积分数60%乙醇为溶剂,转速10 000 r/min,提取时间120 s,料液比1∶25（g：m L）,11种活性成分总提取率达35.86 mg/g。与热回流提取和超声提取法相比,高速剪切提取时间短,提取率明显优于超声提取。以Vc为阳性对照,以DPPH自由基、超氧阴离子自由基（O2-·）
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