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缺锌易造成葡萄授粉不良和畸形果，影响果实的品质，并导致叶绿体结构遭到破坏，光合作用受阻，色氨酸合成酶活性降低，生长素合成受到抑制，使叶片变小，叶脉间失绿、黄化甚至变白，表现症状为由于节间缩短造成的生长矮化和“小叶病”。本研究通过对红地球葡萄缺锌胁迫试验，对缺锌时红地球葡萄几项生理生化指标进行测定，以期为葡萄缺锌症状的科学诊断及葡萄的平衡施肥提供理论依据。