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蜂蛹是雄蜂发育阶段20－22日龄特定时期的虫态，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等营养物质。蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。蜂蛹系鲜活产品，在我国除有油爆蜂蛹、清汤蜂蛹、蜂蛹饼干、蜂蛹酱四种加工方法外，大部分采用干制法加工，以便于贮藏、包装。在美国市场有加工好的蜂蛹食品出售，