桂子飘香的季节，藕也应时而熟，藕则为“桂花藕”。夏天的藕叫做“花香藕”，因为莲花还当季。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，既能生食，也能熟吃。秋日里，桂花飘着细细碎碎的香，神秘且灵动着。
　　茶香花生藕
　　茶香花生藕是一道清口菜。只是在煮花生时，加了一个茶包，带了些茶香，做法非常简单，只要你有拍黄瓜的厨艺，就能做好它。菜虽平淡，却滋味悠长。
　　用料：
　　花生米200克，藕200克，西芹100克，茶叶3克，花椒2克，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，甘草2克，陈皮2克，盐3克，花椒油1勺，鸡精、香油适量。
　　做法：
　　1.花生米用冷水泡4小时；藕去皮，切丁；西芹切丁。
　　2.所有香料放入调料包中，茶叶放入茶包中。
　　3.锅中倒水，放入花生米、茶包、调料包，大火把水烧开，转小火煮 20分钟～30分钟，将花生煮熟。
　　4.将煮好的花生米及煮花生米的水倒入大碗中，将花生米继续浸泡1小时。
　　5.锅中放水，放入藕丁、西芹丁，焯水。
　　6.将焯过水的藕丁、西芹丁和煮过的花生米倒入碗中，放入盐、花椒油、鸡精、香油拌均即可。
　　厨房小语：
　　煮好的花生米在茶汁中浸泡的时间长一点会更入味。
　　生姜藕汁
　　生姜莲藕汁，是将莲藕汁与生姜汁一起煮熟饮用，口味清甜。节日期间，饮酒或吃肥甘味厚之物过量时，喝些生姜藕汁可以迅速解除醉酒，帮助消化，还能润燥止渴、清心安神。
　　用料：
　　莲藕 1段
　　生姜 1块
　　冰糖 适量
　　做法：
　　1.莲藕去皮切小块，放入料理机中打成汁，过滤后倒入锅中。
　　2.同样将生姜切片，放入料理机中打成汁，过滤后倒入锅中。
　　3.在锅中加入清水和适量冰糖，煮开即可。
　　厨房小语：
　　生姜莲藕汁与水的比例是1∶1。
　　荷塘素炒
　　荷塘素炒这道菜，遵循中医的养生原则，搭配多种蔬菜，不仅营养丰富，而且味美香浓，有清理肠胃、消脂减肥的作用。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，有利于体内有毒有害物质及时清除和排出。
　　用料：
　　藕400克，西兰花50克，干木耳10克，洋葱1个，盐3克，鸡精适量。
　　做法：
　　1.木耳泡发，洗净，撕小朵；西兰花撕小朵；洋葱切块；藕去皮，切片。
　　2.将西兰花、木耳分别放入滚水中焯水。
　　3.锅中放油，放入洋葱炒香，再放入藕片炒至透明。
　　4.放入西兰花、木耳翻炒，调入盐、鸡精炒匀即可。
　　厨房小语：
　　一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。