目的了解宁夏地区市售鸡蛋和鸡肉中四环素类抗生素的使用情况,为评估其潜在健康风险提供参考依据。方法 2016年-2017年在宁夏随机抽取8个市、县(区)市售鸡蛋和鸡肉样品共124份,按照《国家食品安全风险监测手册》的《动物源性食品中四环素类药物残留量测定的标准操作程序液相色谱—质谱/质谱法检测方法》检测四环素类抗生素残留。样品前处理后经高效液相色谱-质谱法检测。以SPSS 17.0软件对检测结果进行分析。结果宁夏2016年-2017年不同年份的鸡蛋以及鸡肉中四环素类抗生素检出率差异均无统计学意义。四环素类抗生素检出率高低排序依次为强力霉素>土霉素>金霉素>四环素。结论鸡蛋和鸡肉中四环素类抗生素残留现状不容忽视,有关部门应加强食品中抗生素残留的监管,尤其应加速实现对饲料生产企业、养殖企业等单位的兽药使用规范。