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以苦荞浸提液、脱腥海带浸提液和木糖醇为原料,采用单因素试验和正交试验的方法研制苦荞海带无糖复合饮料。在柠檬酸添加量为0.3%的基础上,确定复合饮料的最佳配比为：每100ml复合饮料中,苦荞浸提液为14ml,海带浸提液为6ml,木糖醇为6g。
苦荞海带无糖复合饮料的研究
【摘 要】
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以苦荞浸提液、脱腥海带浸提液和木糖醇为原料,采用单因素试验和正交试验的方法研制苦荞海带无糖复合饮料。在柠檬酸添加量为0.3%的基础上,确定复合饮料的最佳配比为：每100ml
【机 构】
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江苏食品职业技术学院食品工程系
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2012年10期
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