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院以两种毛木耳子实体粉体为原料，采用常规方法测定毛木耳多糖水提液的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力。通过对比研究发现，随着粉碎细度的增加，毛木耳多糖水提液抗氧化能力明显提升。
毛木耳多糖水提液抗氧化能力研究
【摘 要】
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院以两种毛木耳子实体粉体为原料，采用常规方法测定毛木耳多糖水提液的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力。通过对比研究发现，随着粉碎细度的增加，毛
【机 构】
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中华全国供销总社济南果品研究院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2014年8期
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