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本文采用Ａｓ．３．７８２菌株作出发菌，经激光诱变筛选出高产菌株，液体发酵培养后提取红曲色素，进而从热、光、酸、碱、金属离子等方面对红曲色素较为系统的稳定性实验研究，
红曲色素稳定性探讨
【摘 要】
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本文采用Ａｓ．３．７８２菌株作出发菌，经激光诱变筛选出高产菌株，液体发酵培养后提取红曲色素，进而从热、光、酸、碱、金属离子等方面对红曲色素较为系统的稳定性实验研究，
【出 处】
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广州大学学报：综合版
【发表日期】
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1999年4期
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