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以工业上生产酱油、大酱的酱渣饼为提取大豆异黄酮的原料，采用乙醇为提取剂，通过单因素考察和正交实验分析，得出提取的最佳条件是乙醇的浓度70％，提取温度80℃，提取时间4h，料液比为1：30（g／mL），二次提取异黄酮得率为0．384％，粗产品得率为5.2％，粗产品的纯度为7．5％。
从酱渣饼中提取大豆异黄酮的研究
【摘 要】
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以工业上生产酱油、大酱的酱渣饼为提取大豆异黄酮的原料，采用乙醇为提取剂，通过单因素考察和正交实验分析，得出提取的最佳条件是乙醇的浓度70％，提取温度80℃，提取时间4h，料液比为1：3
【机 构】
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东北农业大学理学院应用化学系,教育部大豆生物学重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年10期
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