新春佳节正是各位煮夫煮妇展现烹调技艺的绝佳时刻，各位大廚都早早走访各大农贸市场、超市，备好食材，卯足劲准备在佳节期间大展身手一番。吃惯了中餐的煎炒烹炸，不妨看看久居海外的同胞们，在千里之遥的异国他乡，佳节期间会准备哪些经典的洋味大餐。喜欢不断挑战新鲜味道的您，也不妨学上几招，为节日饭桌增添几分异国美味。

A、张阿姨的韩国宫廷料理

　　张阿姨的儿子跟儿媳在韩国定居工作，自己也会经常去韩国久居一段时间，从而渐渐学了一手地道的韩国美食。节日期间孩子们因为工作原因没法回国，张阿姨干脆跟老伴儿商量，把年夜饭搬到首尔的儿子家中，全家过个韩味儿年。除了饺子、炖肉、熬鱼这些年夜饭固定菜式，张阿姨这次的韩味儿年夜饭也准备做几道韩国大餐。
　　提到韩国美味，大家并不陌生，辣炒年糕、大酱汤、烤肉、辣白菜等美食可谓耳熟能详，但到了节庆时间或者重要日子，韩国美味当属宫廷料理。为了能掌握韩国宫廷料理的做法，张阿姨不仅到韩国人开办的韩式厨房学习烹饪，更是一有空就到各大超市寻找食材。
　　美食任意门：按照张阿姨的说法，如果您跑到街上问韩国人哪种料理适合中国春节这种重要时刻，他们肯定会毫不犹豫地为您推荐宫廷料理。宫廷料理可谓韩国传统饮食中的最高水平，一般会有15种菜左右。首先摆上来的有干果类、九折板、人参和蜂蜜以及各种小菜，然后是粥、凉菜、煎油饼、烤鳗鱼、小火锅、蒸牛尾、烤大虾、烤鲍鱼、烤排骨、米饭和汤、甜点等。
　　张阿姨也提示大家：品尝韩食一定要做好充裕的时间准备，因为一道道菜按顺序慢慢上来，需要1～1.5 h左右。干果上来以后，可以点少量的酒，与一起用餐的人边聊天边等待其他料理。

B、高阿姨的日本怀石料理

　　自从跟着女儿到了日本大阪生活，高阿姨便对日式料理产生了浓厚兴趣，不管是清淡如水的刺身海鲜，还是浓墨重彩的烤肉炸串，高阿姨都信手拈来。距离春节还有一段时间，高阿姨跟女儿商量后决定，跟公司早早请好假，回国与亲戚朋友一起过个中国年。为了能够在亲戚朋友面前大显身手，高阿姨特意在回国前，报考了厨艺学校，提升自己的日式料理水平，计划在年夜饭的时候为全家人准备一餐隆重的日式怀石料理。
　　怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。怀石料理讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高。
　　美食任意门：作为日式美食中的顶尖料理，高阿姨心知很难掌握其中精髓，只要表达出对家人的祝福就已经很心满意足了。高阿姨通过学习了解到，新一代的创意怀石，延续原味烹调的精神，却打破了过于讲究的传统怀石作风。怀石料理包含七种繁复做工的小菜、带有汤汁的手工料理、生鱼片、炸物、煮物、烧物及饭或汤。高阿姨还在传统怀石料理的基础上，加入欧式料理风格，香料牛膝草，就可以运用在海胆泥的调味，以及牛肉、干贝的调味酱汁中;意大利白酒则可以加入梅子酱中，或加在枇杷中做成美味配菜;甚至直接以意大利红酒醋调味，呈现欧日结合的创意怀石新潮流。

C、宋阿姨的西班牙海鲜饭

　　提到西班牙美食，人们通常会想到当地盛产的番茄、辣椒、橄榄，此外，西班牙美食还有派勒利、鳕鱼、伊比利亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等，都是不容错过的美味。久居西班牙的宋阿姨跟孩子们最得意的拿手菜，还要属西班牙另一款代表美食，西班牙海鲜饭。
　　西班牙海鲜饭可谓西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品，实际上是深度通常不超过5 cm的平底浅口大圆双耳锅。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾仔、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
　　美食任意门：在宋阿姨看来，西班牙海鲜饭其实没有固定的菜谱，完全可以根据自己的口味来烹调，因为其制作体量大，非常适合年三十儿全家人聚在一起品尝。通常代表性的海鲜饭中会有米、鸡腿、洋葱、大蒜、番茄、黑橄榄、青椒、红椒、大虾、龙利鱼肉、蛤蜊、带子、墨斗鱼、鱿鱼筒、藏红花、白葡萄酒、盐、白胡椒粉、橄榄油、鱼汤或鸡汤，可谓内涵丰富，口味绝佳。宋阿姨也提示大家，准备海鲜的时候注意大小一致，如果虾和扇贝特别大需要剖半，这样最后才会熟得均匀，下葡萄酒后要等闻不到酒精味的时候再下高汤。