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果味辣椒酱的生产技术李祥顾玲（西北轻工业学院应化所咸阳７１２０８１）辣椒酱作为调味品家族中的重要一员，生产历史特别悠久，各地有许多不同风味的产品，但总的来说，技术含量较低，产品味道单一，质量差，保质期短。有的辣椒酱食盐含量过高，产品具有苦涩味。由于调...
果味辣椒酱的生产技术
【摘 要】
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果味辣椒酱的生产技术李祥顾玲（西北轻工业学院应化所咸阳７１２０８１）辣椒酱作为调味品家族中的重要一员，生产历史特别悠久，各地有许多不同风味的产品，但总的来说，技术含量较低，产品味道单一，质
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1997年07期
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