【摘 要】
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新时期背景下,基于建构主义的高职中餐烹饪专业技能教学与实践,可以转变传统灌输式的教学模式,全面发展学生专业技能和实践能力。建构主义作为一种新型的教学理念,可以适应学生专业知识为基础,结合中餐烹饪专业技能教学实际情况,寻找满足学生学习发展的教育教学方式,让学生能够真正做到学以致用,提升学习水平。而且建构主义还有助于帮助学生构建属于自己的知识体系、认知结构,提升学生良好的学习能力。基于此,提出基于建构主义的高职中餐烹饪专业技能教学实践策略。
【基金项目】
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江苏省职业教育教学改革研究课题“基于建构主义的中高职衔接中餐烹饪专业技能教学实践研究”(项目编号:ZLT18)。
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新时期背景下,基于建构主义的高职中餐烹饪专业技能教学与实践,可以转变传统灌输式的教学模式,全面发展学生专业技能和实践能力。建构主义作为一种新型的教学理念,可以适应学生专业知识为基础,结合中餐烹饪专业技能教学实际情况,寻找满足学生学习发展的教育教学方式,让学生能够真正做到学以致用,提升学习水平。而且建构主义还有助于帮助学生构建属于自己的知识体系、认知结构,提升学生良好的学习能力。基于此,提出基于建构主义的高职中餐烹饪专业技能教学实践策略。
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