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为人们一向所说的「第三蛋白」是在分离大豆蛋白(SPI)中被发现的.这种被称为「LP蛋白」的蛋白群,因为其握有大豆蛋白的健康功能钥匙而引人注目.
科学的解析--大豆蛋白新的生理功能
【摘 要】
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为人们一向所说的「第三蛋白」是在分离大豆蛋白(SPI)中被发现的.这种被称为「LP蛋白」的蛋白群,因为其握有大豆蛋白的健康功能钥匙而引人注目.
【出 处】
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中外食品
【发表日期】
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2006年3期
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