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来自于１１７头商品牛的屠宰数据，应用ＳＡＳ软件将胴体第１１－１２肋截面的客观测量指标与胴体产肉率间的相关性进行了统计分析，初步认为该截面指标预测胴体产肉率是可行的。
背截面指标预测牛胴体产肉率的可行性研究
【摘 要】
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来自于１１７头商品牛的屠宰数据，应用ＳＡＳ软件将胴体第１１－１２肋截面的客观测量指标与胴体产肉率间的相关性进行了统计分析，初步认为该截面指标预测胴体产肉率是可行的。
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1998年4期
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