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本文从四个方面分析了大麦质量对啤酒生产的影响，通过工艺改进，达到改善啤酒过滤性能、减少硅藻土耗量、增强酵母絮凝性、提高酵母回收量等目的。
大麦质量对啤酒生产的影响及工艺改进
【摘 要】
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本文从四个方面分析了大麦质量对啤酒生产的影响，通过工艺改进，达到改善啤酒过滤性能、减少硅藻土耗量、增强酵母絮凝性、提高酵母回收量等目的。
【机 构】
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深圳第二高级技工学校,深圳金威啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年10期
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