【摘 要】
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以干菠萝皮渣为原料,运用硫酸铝作为果胶沉淀剂提取菠萝皮渣中的果胶,通过单因素和响应曲面试验,确定最优的提取工艺为:饱和硫酸铝的添加量为5.54m L,盐析时间为78.4min,盐析
【基金项目】
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海南省高等学校科学研究项目(Hnky2015-44);海南热带海洋学院校级青年科学基金(QYQN201513)
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以干菠萝皮渣为原料,运用硫酸铝作为果胶沉淀剂提取菠萝皮渣中的果胶,通过单因素和响应曲面试验,确定最优的提取工艺为:饱和硫酸铝的添加量为5.54m L,盐析时间为78.4min,盐析溶液的p H为4.1,盐析温度为70℃,预测果胶提取率为3.77%。经过红外光谱分析,证明所提取的样品是果胶,其总半乳糖醛酸含量为69.46%,酯化度为40.33%,属于低酯果胶。
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