品种介绍：豁眼鹅又称五龙鹅、疤拉眼鹅和豁鹅，为白色中国鹅的小型品变种之一，以优良的产蛋性能著称于世。
　　产地与环境：豁眼鹅产区的地理条件包括丘陵、平原和半山区，年平均气温从11.2～4℃，绝对温差从35℃到-30℃，年降水量为600～1100毫米不等，无霜期为110～193天。主要产地为山东、辽宁及黑龙江等省。
　　品种特征：豁眼鹅体型轻小紧凑。头中等大小，额前长有表面光滑的肉质瘤，眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口，为该品种独有的特征。颌下偶有咽袋。颈长，呈弓形。体躯为蛋圆形，背平宽，胸满而突出，前躯挺拔高抬，成年母鹅腹部丰满略下垂，偶有腹褶。腿脚粗壮。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，虹彩蓝灰色，羽毛白色。山东产区的鹅，颈较细长，腹部紧凑、有腹褶者占少数，腹褶较小、颌下有咽袋者亦占少数；东北三省的鹅多有咽袋和较深的腹褶。
　　品种性能：豁眼鹅初生重公鹅70～77.7克，母鹅68.4～78.5克。成年公鹅体重、体斜长、胸宽、胸深、胫长分别为：4.36±0.35公斤、27.70±1.06厘米、8.03±0.80厘米、8.73±0.65厘米、8.64±0.64厘米；成年母鹅分别为：3.61±0.28公斤、24.22±6.89厘米、7.33±0.48厘米、8.23±0.73厘米、7.91±0.35厘米。在半放牧饲养条件下，年产蛋量为100个左右；在以放牧为主的粗放饲养条件下，年产蛋量为80个。一般第二、三年产蛋达到高峰；产蛋旺季为2～6月份，通常两天产1个蛋，在春末夏初产蛋旺季可三天产2个蛋，高产鹅在冬季给予必要的保温和饲料，可以继续产蛋。个体饲养的在饲料充足、管理细致的条件下，年产蛋量为100个以上。蛋重为120～130克，蛋壳白色，蛋形指数1.41～1.48，蛋壳厚为0.45～0.51毫米。屠宰测定：全净膛公鹅为70.3%～72.6%，母鹅为69.3%～71.2%。公母配种比例为1∶6～7，种蛋受精率为85%左右。（彩图参见81页图10）
　　（辽宁 李继发）