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人生在世，衣食住行总是不可或缺，不论是哪一项，都与我们的生活息息相关。然而，随着社会的进步和科技的发展，我们再不只是满足于穿得暖、吃得饱，而是有了更高的要求。吃要安全，穿要漂亮，住要舒适，行要方便，于是传统意义上的“裁缝”、“厨子”、“工匠”、“车夫”已经很难跟上时代的步伐，取而代之的是“专而精”的技术人员。于是，很多大学顺应变化，都设置了比较齐全的、与衣食住行有关的专业。我们从中选取了具有代表性的纺织工程、食品科学与工程、土木工程和车辆工程进行解读，但愿对那些有志于做新一代“裁缝”、“厨子”、“工匠”、“车夫”的同学有所帮助。
［１］衣：纺织工程
读专业
说到纺织工程专业，很多人认为就是学织布的。这样一种认知，让很多想报考的９０后新鲜男女生感到难堪，因为那是“祖母时代”才会由女人干的活。实际上，作为与人类生存质量和社会发展息息相关的一个重要产业，现代纺织早已不再是传统概念上的“纺纱”与“织布”，而是集材料、能源、信息于一体，融会了产品、管理、贸易、艺术及计算机等多方面科学知识的综合学科。
纺织工程专业需要学习的东西非常多，不只是要学“织布”，还要研究“面料”等等。高年级时，根据纺织工业发展的特点和人才市场的要求，学生可自主选择某一方向进一步学习，掌握专项技能。这些方向一般包括纺织技术设计、针织与服装、纺织品检验与商务、纺织品设计、纺织国际贸易、纺织机电一体化、纺织产业管理与评估、高技术纺织品、非织造布以及传统的棉纺织或毛纺织等。
选学校
就纺织工程专业而言，不论在“官方”还是“民间”的排名中，上海的东华大学都是无可争议的第一。实力这东西很难三言两语说清楚，但如果你知道东华大学以前就叫“中国纺织大学”的话，或许能对这个“第一”有更好的理解。早在１９９４年，学校的纺织工程本科教学就获得了世界纺织教育界权威组织——英国纺织学会认可，达到国际先进水平。
排在第二位的则是天津工业大学。同东华大学一样，天津工大也是纺织起家，其历史可追溯到１９１２年北京工业专门学校设立的机织科，其后多次易名，数度分合，就成了后来的天津纺织工学院，２０００年与天津经济干部管理学院合并为天津工业大学。虽然变成了“工业大学”，但纺织类专业仍旧是其看家本领。
曾与天津工大不相上下的是西安工程大学（原西北纺织工学院），该校的纺织工程专业创始人是我国著名的纺织材料专家姚穆院士。由于地理位置等原因，西安工程大学少了昔日“西纺”的霸气，在很多“排行榜”上已让江南大学后来居上，但瘦死的骆驼比马大，有姚穆院士领衔，有深厚的历史根基，再“衰落”仍不失顶级水准。
有人说，江南大学在纺织工程专业上能够跻身“第一集团军”，得益于优越的地理位置（江苏省无锡市），还有就是“钱多”。在合并组建之前，无锡轻工大学跟大连轻工学院（现大连工业大学）处在一个水平线上，但由于发展迅速，现早已把曾经的“同行者”甩在身后。
另外，纺织工程专业实力不错的学校还有苏州大学、浙江理工大学、长春工业大学、青岛大学、南通大学、五邑大学、新疆大学、大连轻工业学院、河北科技大学等。而有一所学校则不得不提，那就是武汉纺织大学。它是目前中国唯一有魄力叫“纺织大学”的高校，这让由“中国纺织大学”更名而来东华大学有些“难堪”。
看前程
胡久明（毕业于西安工程大学）
很多人都说纺织是夕阳产业，我理解的却不同。纺织产品是生活和工业所必需的，再没落也有足够的存在理由，毕竟我们不能因为倡导绿色生活就回到穿树皮的年代去。纺织行业包含很多细分行业，原料，纺纱，织布，印染，制品，设计，销售，外贸等等，做好了任意一项都是一个大企业。而且，纺织生产能力对世界各国来说都是事关民生和国家安全的。
如果选择了学纺织工程，那肯定就要做好吃苦的准备。倒不是说这个专业有多难学，关键是如果学得不扎实，那就真没啥用处。还有就是毕业工作后，也要有“吃苦在前，享乐在后”的思想准备。一般来说，扎扎实实做三年，只要你不是太笨，工作便轻车熟路了，收入也会变得可观起来，并且一般会比较稳定。
据我的了解，不少人上纺织工程专业都是被调剂的。我想说的是，不要觉得纺织工程不好。事实上，不论从就业还是发展来看，都算是不错的。至少在我们学校，学纺织工程的学生最好找工作，而且工作后发展得好的同学也非常多，并不像外界所传的那样，天天都在工厂“日夜织布”。
陈玉莲（毕业于东华大学）
如果愿意去私企，并且对企业的规模大小没什么要求，学纺织工程的人想就业简直太容易了。如果想要一份比较稳定的工作，那很多专业都差不多，就是去考公务员，去海关或者质监局，都有机会。要是沉得下心读书，则可以考研继续深造，然后找个学校当老师。
选择去企业的话，最重要的还是要看你专业学得怎么样。要是学得很好，就有可能在一线锻炼一段时间就升职做管理，要是学得不怎么好，那就当工艺员，天天泡在化验室，要是学得太差，就真的要去车间当操作工了，也就是织布，或者去做业务员。
我们那一届，毕业后，有三分之一的同学考研，还有些去了工厂做技术活，剩下的做外贸去了，有做业务的，也有做质检的。目前看，比较舒服的是做外贸的，去工厂则是最稳定的，不过工作比较累，休息日不多，现在一般都做了车间主任。考研的同学也都毕业了，很多人去了大的检测公司或者在外企做技术，收入很高。
如果非让我总结一点经验的话，我只想说，纺织工程专业学得好还是很有前途的。学好分两个方面，一是专业知识要学好，另外是英语要学好，特别是口语。
［２］食：食品科学与工程
食品科学与工程作为一门独立的专业出现于大学中，始于２０世纪后半叶，目前全国开设有食品科学与工程专业本科的高校共有２００多所。和其他很多专业一样，它最开始的名称五花八门，有的叫“农产与制造”，有的叫“粮食工程”、“油脂工程”等。不过不管叫什么名字，我们应该都可以很好地理解其本质，那就是与“吃”有关。
概括地讲，这个专业学的就是食品加工、食品检测与控制以及生产线的设计维护等方面的知识。培养能在食品及相关领域内从事食品生产、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、企业管理、食品贸易和营销等方面工作的高级工程技术人才。说到底，就是搞化学、微生物或物理化学，只不过是往食品应用上靠拢而已。
选学校
在这个专业上，中国农业大学和江南大学无疑是最好的。二者在学科实力上难分伯仲，只是从学校层面上来讲，中国农大作为“９８５”高校，并且地处北京，这些都为其在考生中赢得了不少加分。江南大学（原无锡轻工大学）则是中国食品工业最著名的学府，靠的就是食品起家，其前身是南京工学院的食品工业系，后独立成院。而这个“食品工业系”曾经汇集了中国高校最优势的“食科”力量，１９５２年全国高等学校院系调整时，由当时的南京大学和江南大学食品工业系、浙江大学农化系以及复旦大学、武汉大学的有关学科合并组成，荟萃了当时国内一批享有盛誉的专家、学者。
浙江大学的食品科学与工程专业也不逊色，但对很多同学来说并不是很好的选择，因为这些年随着整体实力和社会知名度的上升，浙大的投档线早已水涨船高。与之相类似的还有华南理工大学。“华南理工”在这个专业上也是名列前茅，不过由于优越地理位置等原因，门槛也不低。相比之下，在这个专业上同样强势的南昌大学和西北农林科技大学则显现出了更高的性价比。特别是西北农林科技大学，作为一所被很多学生误认为专科学校的“２１１”、“９８５”重点大学，每年录取时的“要价”都不高。
在“农字号”高校中，食品科学与工程专业普遍都有开设，并结合各自的地域特色形成了自己的优势，比较好的有华中农业大学、华南农业大学、东北农业大学、南京农业大学等。农业类高校开设此专业，似乎天经地义，大家也都会认为它们干的是本行，但如果有人告诉你浙江工商大学的这个专业也相当不错，甚至是位居前几位的佼佼者，你可能就不太相信了。然而，这的确是事实。而且，浙江工商大学在湖南等省市都是本科二批。
看前程
周佳琪（毕业于江南大学）
我觉得这个专业发展前景挺不错的，虽然刚毕业时可能待遇不会很好，但据我了解，像车辆工程这种大家趋之若鹜的所谓热门专业，很多毕业生累死累活拿低薪，奇怪的是很少有人说车辆工程不好。我想大概还是心态问题吧。不过工资不高也不是绝对，比如每年到江南大学食品专业招人的单位就有不少高薪的企业。
在待遇问题上，可能不应该过多地关注毕业时能拿多少，关键是毕业三年或者五年后能怎么样。就我个人而言，我现在的待遇是五年前的１０倍。这个专业属于典型的先慢后快型，不论是做研发还是质检，都是越久越值钱。如果你是踏实肯干的人，学这个不错，要是好面子，喜欢赚快钱，那这个专业不适合。
李志东（毕业于中国海洋大学）
这个专业的工作还算好找，一般在企业里做检测的比较多。当然，如果做得好，上升到食品开发就很不错了。不过想走科研真正做出点成绩来的话，或者想在公司研发部门独当一面的话，上个本科是远远不够的，甚至读个硕士也不一定就能受到重视。
不少学这个专业的人都说大学上了等于白上，因为毕业后找的工作完全不对口，或者只能帮食品企业去跑销售。其实这不能认为是专业的错，原因应该说是方方面面的。要是你工厂待不住、公务员进不了、研究生考不上，那的确只能“不对口就业”了。
我们毕业的时候，班上的同学基本都找到了工作，并且好多都去了食品行业的知名企业。大家成长得也比较快，现在基本就是生产车间主任或质检主管了，估计一年后一部分会做到厂长和总质检。男生大多是生产管理，女生做化验工作。可能不足之处就是刚出来时工资真的不高，但只要坚持下来，两三年后都能拿到不错的报酬！
编辑／梁宇清
［１］衣：纺织工程
读专业
说到纺织工程专业，很多人认为就是学织布的。这样一种认知，让很多想报考的９０后新鲜男女生感到难堪，因为那是“祖母时代”才会由女人干的活。实际上，作为与人类生存质量和社会发展息息相关的一个重要产业，现代纺织早已不再是传统概念上的“纺纱”与“织布”，而是集材料、能源、信息于一体，融会了产品、管理、贸易、艺术及计算机等多方面科学知识的综合学科。
纺织工程专业需要学习的东西非常多，不只是要学“织布”，还要研究“面料”等等。高年级时，根据纺织工业发展的特点和人才市场的要求，学生可自主选择某一方向进一步学习，掌握专项技能。这些方向一般包括纺织技术设计、针织与服装、纺织品检验与商务、纺织品设计、纺织国际贸易、纺织机电一体化、纺织产业管理与评估、高技术纺织品、非织造布以及传统的棉纺织或毛纺织等。
选学校
就纺织工程专业而言，不论在“官方”还是“民间”的排名中，上海的东华大学都是无可争议的第一。实力这东西很难三言两语说清楚，但如果你知道东华大学以前就叫“中国纺织大学”的话，或许能对这个“第一”有更好的理解。早在１９９４年，学校的纺织工程本科教学就获得了世界纺织教育界权威组织——英国纺织学会认可，达到国际先进水平。
排在第二位的则是天津工业大学。同东华大学一样，天津工大也是纺织起家，其历史可追溯到１９１２年北京工业专门学校设立的机织科，其后多次易名，数度分合，就成了后来的天津纺织工学院，２０００年与天津经济干部管理学院合并为天津工业大学。虽然变成了“工业大学”，但纺织类专业仍旧是其看家本领。
曾与天津工大不相上下的是西安工程大学（原西北纺织工学院），该校的纺织工程专业创始人是我国著名的纺织材料专家姚穆院士。由于地理位置等原因，西安工程大学少了昔日“西纺”的霸气，在很多“排行榜”上已让江南大学后来居上，但瘦死的骆驼比马大，有姚穆院士领衔，有深厚的历史根基，再“衰落”仍不失顶级水准。
有人说，江南大学在纺织工程专业上能够跻身“第一集团军”，得益于优越的地理位置（江苏省无锡市），还有就是“钱多”。在合并组建之前，无锡轻工大学跟大连轻工学院（现大连工业大学）处在一个水平线上，但由于发展迅速，现早已把曾经的“同行者”甩在身后。
另外，纺织工程专业实力不错的学校还有苏州大学、浙江理工大学、长春工业大学、青岛大学、南通大学、五邑大学、新疆大学、大连轻工业学院、河北科技大学等。而有一所学校则不得不提，那就是武汉纺织大学。它是目前中国唯一有魄力叫“纺织大学”的高校，这让由“中国纺织大学”更名而来东华大学有些“难堪”。
看前程
胡久明（毕业于西安工程大学）
很多人都说纺织是夕阳产业，我理解的却不同。纺织产品是生活和工业所必需的，再没落也有足够的存在理由，毕竟我们不能因为倡导绿色生活就回到穿树皮的年代去。纺织行业包含很多细分行业，原料，纺纱，织布，印染，制品，设计，销售，外贸等等，做好了任意一项都是一个大企业。而且，纺织生产能力对世界各国来说都是事关民生和国家安全的。
如果选择了学纺织工程，那肯定就要做好吃苦的准备。倒不是说这个专业有多难学，关键是如果学得不扎实，那就真没啥用处。还有就是毕业工作后，也要有“吃苦在前，享乐在后”的思想准备。一般来说，扎扎实实做三年，只要你不是太笨，工作便轻车熟路了，收入也会变得可观起来，并且一般会比较稳定。
据我的了解，不少人上纺织工程专业都是被调剂的。我想说的是，不要觉得纺织工程不好。事实上，不论从就业还是发展来看，都算是不错的。至少在我们学校，学纺织工程的学生最好找工作，而且工作后发展得好的同学也非常多，并不像外界所传的那样，天天都在工厂“日夜织布”。
陈玉莲（毕业于东华大学）
如果愿意去私企，并且对企业的规模大小没什么要求，学纺织工程的人想就业简直太容易了。如果想要一份比较稳定的工作，那很多专业都差不多，就是去考公务员，去海关或者质监局，都有机会。要是沉得下心读书，则可以考研继续深造，然后找个学校当老师。
选择去企业的话，最重要的还是要看你专业学得怎么样。要是学得很好，就有可能在一线锻炼一段时间就升职做管理，要是学得不怎么好，那就当工艺员，天天泡在化验室，要是学得太差，就真的要去车间当操作工了，也就是织布，或者去做业务员。
我们那一届，毕业后，有三分之一的同学考研，还有些去了工厂做技术活，剩下的做外贸去了，有做业务的，也有做质检的。目前看，比较舒服的是做外贸的，去工厂则是最稳定的，不过工作比较累，休息日不多，现在一般都做了车间主任。考研的同学也都毕业了，很多人去了大的检测公司或者在外企做技术，收入很高。
如果非让我总结一点经验的话，我只想说，纺织工程专业学得好还是很有前途的。学好分两个方面，一是专业知识要学好，另外是英语要学好，特别是口语。
［２］食：食品科学与工程
食品科学与工程作为一门独立的专业出现于大学中，始于２０世纪后半叶，目前全国开设有食品科学与工程专业本科的高校共有２００多所。和其他很多专业一样，它最开始的名称五花八门，有的叫“农产与制造”，有的叫“粮食工程”、“油脂工程”等。不过不管叫什么名字，我们应该都可以很好地理解其本质，那就是与“吃”有关。
概括地讲，这个专业学的就是食品加工、食品检测与控制以及生产线的设计维护等方面的知识。培养能在食品及相关领域内从事食品生产、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、企业管理、食品贸易和营销等方面工作的高级工程技术人才。说到底，就是搞化学、微生物或物理化学，只不过是往食品应用上靠拢而已。
选学校
在这个专业上，中国农业大学和江南大学无疑是最好的。二者在学科实力上难分伯仲，只是从学校层面上来讲，中国农大作为“９８５”高校，并且地处北京，这些都为其在考生中赢得了不少加分。江南大学（原无锡轻工大学）则是中国食品工业最著名的学府，靠的就是食品起家，其前身是南京工学院的食品工业系，后独立成院。而这个“食品工业系”曾经汇集了中国高校最优势的“食科”力量，１９５２年全国高等学校院系调整时，由当时的南京大学和江南大学食品工业系、浙江大学农化系以及复旦大学、武汉大学的有关学科合并组成，荟萃了当时国内一批享有盛誉的专家、学者。
浙江大学的食品科学与工程专业也不逊色，但对很多同学来说并不是很好的选择，因为这些年随着整体实力和社会知名度的上升，浙大的投档线早已水涨船高。与之相类似的还有华南理工大学。“华南理工”在这个专业上也是名列前茅，不过由于优越地理位置等原因，门槛也不低。相比之下，在这个专业上同样强势的南昌大学和西北农林科技大学则显现出了更高的性价比。特别是西北农林科技大学，作为一所被很多学生误认为专科学校的“２１１”、“９８５”重点大学，每年录取时的“要价”都不高。
在“农字号”高校中，食品科学与工程专业普遍都有开设，并结合各自的地域特色形成了自己的优势，比较好的有华中农业大学、华南农业大学、东北农业大学、南京农业大学等。农业类高校开设此专业，似乎天经地义，大家也都会认为它们干的是本行，但如果有人告诉你浙江工商大学的这个专业也相当不错，甚至是位居前几位的佼佼者，你可能就不太相信了。然而，这的确是事实。而且，浙江工商大学在湖南等省市都是本科二批。
看前程
周佳琪（毕业于江南大学）
我觉得这个专业发展前景挺不错的，虽然刚毕业时可能待遇不会很好，但据我了解，像车辆工程这种大家趋之若鹜的所谓热门专业，很多毕业生累死累活拿低薪，奇怪的是很少有人说车辆工程不好。我想大概还是心态问题吧。不过工资不高也不是绝对，比如每年到江南大学食品专业招人的单位就有不少高薪的企业。
在待遇问题上，可能不应该过多地关注毕业时能拿多少，关键是毕业三年或者五年后能怎么样。就我个人而言，我现在的待遇是五年前的１０倍。这个专业属于典型的先慢后快型，不论是做研发还是质检，都是越久越值钱。如果你是踏实肯干的人，学这个不错，要是好面子，喜欢赚快钱，那这个专业不适合。
李志东（毕业于中国海洋大学）
这个专业的工作还算好找，一般在企业里做检测的比较多。当然，如果做得好，上升到食品开发就很不错了。不过想走科研真正做出点成绩来的话，或者想在公司研发部门独当一面的话，上个本科是远远不够的，甚至读个硕士也不一定就能受到重视。
不少学这个专业的人都说大学上了等于白上，因为毕业后找的工作完全不对口，或者只能帮食品企业去跑销售。其实这不能认为是专业的错，原因应该说是方方面面的。要是你工厂待不住、公务员进不了、研究生考不上，那的确只能“不对口就业”了。
我们毕业的时候，班上的同学基本都找到了工作，并且好多都去了食品行业的知名企业。大家成长得也比较快，现在基本就是生产车间主任或质检主管了，估计一年后一部分会做到厂长和总质检。男生大多是生产管理，女生做化验工作。可能不足之处就是刚出来时工资真的不高，但只要坚持下来，两三年后都能拿到不错的报酬！
编辑／梁宇清