【摘 要】
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该实验选取含色素较多的菠菜和西红柿为试验材料,分别以有机溶剂和吸附剂进行脱色处理,并以2,6二氯酚靛酚法进行维生素C含量的测定。结果表明:氯仿、正丁醇、硅胶和二氧化硅均可对西红柿中的色素进行脱色,而正丁醇和硅胶对菠菜中的色素脱色效果较好;经二氧化硅脱色后西红柿中维生素C含量最高,而菠菜经正丁醇脱色后维生素C含量最高。
【机 构】
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山东省潍坊第一中学,山东省潍坊学院生物与农业工程学院
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该实验选取含色素较多的菠菜和西红柿为试验材料,分别以有机溶剂和吸附剂进行脱色处理,并以2,6二氯酚靛酚法进行维生素C含量的测定。结果表明:氯仿、正丁醇、硅胶和二氧化硅均可对西红柿中的色素进行脱色,而正丁醇和硅胶对菠菜中的色素脱色效果较好;经二氧化硅脱色后西红柿中维生素C含量最高,而菠菜经正丁醇脱色后维生素C含量最高。
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