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在本刊2018年第5期《哥伦布蛋和旋转磁场》一文中，我们介绍了非常有趣的展品“旋转的银蛋”，其中的“银蛋”会在三相交流电所产生的旋转磁场和其内部所产生的被称为“涡流”的感应电流所生成磁场的相互作用下快速旋转起来。其实中国科技馆中有关涡流的有趣展品还有很多，其中一件被称为“神奇的涡流”，而我更喜欢叫它“悬浮的电磁炉”。为了能让大家更好地了解这件展品，我们先简单了解一下电磁炉的工作原理。