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<正> 粉丝是我国的传统食品,它以外观晶莹、口感滑爽、食用方法多样且食用方便而深受国内外消费者喜爱,远销东南亚及欧美等60多个国家和地区。在我国,粉丝生产有悠久历史,但一直都以豆类淀粉
耐煮机制玉米粉丝生产技术
【摘 要】
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<正> 粉丝是我国的传统食品,它以外观晶莹、口感滑爽、食用方法多样且食用方便而深受国内外消费者喜爱,远销东南亚及欧美等60多个国家和地区。在我国,粉丝生产有悠久历史,但
【机 构】
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华中农业大学食品科技系
【出 处】
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中外技术情报
【发表日期】
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1994年6期
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