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喝酒脸红者要小心了。喝酒脸红不仅是不胜酒力的表现，而且还可能跟某些疾病扯上联系。
喝酒脸红的具体缘由得从酒精代谢说起。
人们饮酒，无论白酒、啤酒、葡萄酒，饮用的主要是酒精，即乙醇。作为一种化学物质，酒精在肝脏内被分解代谢。首先，乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛；随后，乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸；最后，乙酸被转化为二氧化碳、水和脂肪。脂肪是酒精代谢产生的能量在体内储存的形式，这也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。
脸红为何意味着不胜酒力呢？这是乙醛脱氢酶出了纰漏，导致乙醛过多蓄积。乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁点量就能让人醉态连连，表现为面红耳赤、头晕目眩。有些人酒量大，其实是这种酶相对够用而已。而乙醛脱氢酶少的人，酒精不能被快速代谢，引起乙醛蓄积。
“亚洲红脸”：当心患病风险
研究发现，半数亚洲人在饮酒后会出现“亚洲红脸”（学名叫“酒精性脸红反应”），在其他种族里却很少见到。这是基因在作怪：亚洲人乙醛脱氢酶基因（ALDH2）出现变异，导致体内不足，欧美人士却极少出现这种情况。这正符合一项调查结论，白种人60%较能喝酒，黄种人60%不能喝酒，黑种人则对半开。换句话说，欧洲人通常比亚洲人能喝。
对此，美国进化医学专家沙伦？莫勒姆在《病者生存》中这样解释道：“早期欧洲人采用把水发酵的方式来净化水，而早期的亚洲人则采用煮沸或泡茶的方式来净化水，这小小的差异让欧洲人在净化过程中，承受更多的酒精压力而促使他们酒量大增。”
国内曾有调查表明，属于乙醛脱氢酶缺陷型者，女性比男性所占比例大，南方人比北方人占的比例大。这或许是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。
喝酒脸红者要小心了。喝酒脸红不仅是不胜酒力的表现，而且还可能跟某些疾病扯上联系。
美国国家酗酒与酒精中毒研究所在《科学公共图书馆？医学》发表的一项研究，给喝酒脸红的人敲响了一记警钟。作者Philip J. Blooks声称，东亚人普遍的酒精性脸红反应是因为ALDH2的遗传性缺乏。这类人不但酒量不行，即便适量饮酒也会大幅增加食道癌发生的危险。其他研究则提示，ALDH2缺乏者若大量饮用高度酒，则患酒精性肝病、肝癌的风险性也将增大。
酒量：饮酒基因影响几何
一直以来，民间都认为酒量是练出来的。而美国《国家科学院院刊》的一项研究提供了新的说法。该研究表明：酒量大小及有无酒瘾，绝非后天锻炼养成的，而是由“饮酒基因”所决定。这种基因能影响人对酒精的反应度，从而决定这个人是否是“酒鬼”。
首先，他们培育出一种爱酒胜过喝水的老鼠，证明了喝酒习惯具有遗传性，是由基因决定的；接着，他们设计了“酒精挑战赛”，要求300余名受试者在8分钟内喝下一份浓度为20%的酒精溶液。喝完后，他们还需填写表格，记录自己的感觉；一种特殊仪器，还被用来测量酒后身体晃动程度，说明受试者的醉酒程度。
研究者Raymond L. White发现，15号染色体上部分基因与喝醉程度紧密相关。这是一群基因在起作用，经过复杂的变化过程后，影响人对酒精的反应。有趣的是，饮酒基因能随繁殖代代遗传。
但这并不完全表示，老爸能喝一斤，儿子肯定少不了八两。
首先，研究者不能确定这种遗传是否会受后天环境所影响，要知道，家长从小就教育我们要烟酒不沾的。其次，基因虽能遗传，但能起多大的作用，也未能确定。或许在将来，饮酒基因能为科学家提供思路，藉此发明改变饮酒基因的新药，帮助人们戒酒。
当然，喝酒这事，很多时候都与文化、地方习俗挂钩，很难简而化之。
酒量好的地方我感觉是黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、山东，其中山东人酒德最好，失态的不多；黑龙江内蒙古最猛，喝的快，但酒后容易闹事；新疆人爱喝白酒，酒桌气氛轻松愉快，和东北人很类似。
长久的战斗经验告诉我，在不得已的酒桌上，上来一顿猛吃，多吃高脂肪的食物，多喝点水或酸奶垫底，这能让我阵前不倒。仔细分析，可能是下面的原因：
饮酒前多吃，有助于延缓酒精在胃肠道的吸收，能使大部分酒精与食物相混合，进而降低单位体积浓度。换句话说，这就像是缓释药剂，原本半小时被吸收的药物，被缓慢延长到几小时以上。这意味着，体内酒精的吸收与代谢间，能建立一种稳定的平衡状态。此时，血液内的酒精含量，虽已经让人微醺，但尚不足以醉倒。
醉酒：解酒无妙计
现在，我已经喝醉啦！我该怎么办呢？
医学上，醉酒被称为酒精性中毒。酩酊大醉后，很多人都言之凿凿地告诉你一些解除醉酒的独门妙计：喝浓茶、服用保肝药、吃香蕉及多喝水。
很不幸，没有科学证据表明这些方法有用，有些甚至是有损健康的。
早在2005年，英国、荷兰就通过实验验证过常见解酒方法。这些办法包括３种药物、４种食疗法以及果糖解酒法。结果显示，这些方法对缓解醉酒后的某些症状（如恶心、头痛）有一定的作用，但不能解除醉酒状态。换言之，对于酒醉没有什么好方法，找到适合你的有效解酒方法，几乎是不可能的。
目前，打着解酒名号的药物有很多。结婚喜宴上的新郎、夜店CLUB的常客都可能使用过。恼人的是，医学上并没有真正意义的解酒药。吹得神乎其神的药效，其实是给饮酒者心理暗示——吃了解酒药不容易酒醉，即便多喝三五杯也会感觉良好。换言之，解酒药的功效多半是安慰剂作用。解酒药的成分多为氨基酸、维生素和各种酶等，顶多有缓解头痛、恶心的作用，绝不会使酒量倍增，千杯不醉。
喝酒脸红的具体缘由得从酒精代谢说起。
人们饮酒，无论白酒、啤酒、葡萄酒，饮用的主要是酒精，即乙醇。作为一种化学物质，酒精在肝脏内被分解代谢。首先，乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛；随后，乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸；最后，乙酸被转化为二氧化碳、水和脂肪。脂肪是酒精代谢产生的能量在体内储存的形式，这也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。
脸红为何意味着不胜酒力呢？这是乙醛脱氢酶出了纰漏，导致乙醛过多蓄积。乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁点量就能让人醉态连连，表现为面红耳赤、头晕目眩。有些人酒量大，其实是这种酶相对够用而已。而乙醛脱氢酶少的人，酒精不能被快速代谢，引起乙醛蓄积。
“亚洲红脸”：当心患病风险
研究发现，半数亚洲人在饮酒后会出现“亚洲红脸”（学名叫“酒精性脸红反应”），在其他种族里却很少见到。这是基因在作怪：亚洲人乙醛脱氢酶基因（ALDH2）出现变异，导致体内不足，欧美人士却极少出现这种情况。这正符合一项调查结论，白种人60%较能喝酒，黄种人60%不能喝酒，黑种人则对半开。换句话说，欧洲人通常比亚洲人能喝。
对此，美国进化医学专家沙伦？莫勒姆在《病者生存》中这样解释道：“早期欧洲人采用把水发酵的方式来净化水，而早期的亚洲人则采用煮沸或泡茶的方式来净化水，这小小的差异让欧洲人在净化过程中，承受更多的酒精压力而促使他们酒量大增。”
国内曾有调查表明，属于乙醛脱氢酶缺陷型者，女性比男性所占比例大，南方人比北方人占的比例大。这或许是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。
喝酒脸红者要小心了。喝酒脸红不仅是不胜酒力的表现，而且还可能跟某些疾病扯上联系。
美国国家酗酒与酒精中毒研究所在《科学公共图书馆？医学》发表的一项研究，给喝酒脸红的人敲响了一记警钟。作者Philip J. Blooks声称，东亚人普遍的酒精性脸红反应是因为ALDH2的遗传性缺乏。这类人不但酒量不行，即便适量饮酒也会大幅增加食道癌发生的危险。其他研究则提示，ALDH2缺乏者若大量饮用高度酒，则患酒精性肝病、肝癌的风险性也将增大。
酒量：饮酒基因影响几何
一直以来，民间都认为酒量是练出来的。而美国《国家科学院院刊》的一项研究提供了新的说法。该研究表明：酒量大小及有无酒瘾，绝非后天锻炼养成的，而是由“饮酒基因”所决定。这种基因能影响人对酒精的反应度，从而决定这个人是否是“酒鬼”。
首先，他们培育出一种爱酒胜过喝水的老鼠，证明了喝酒习惯具有遗传性，是由基因决定的；接着，他们设计了“酒精挑战赛”，要求300余名受试者在8分钟内喝下一份浓度为20%的酒精溶液。喝完后，他们还需填写表格，记录自己的感觉；一种特殊仪器，还被用来测量酒后身体晃动程度，说明受试者的醉酒程度。
研究者Raymond L. White发现，15号染色体上部分基因与喝醉程度紧密相关。这是一群基因在起作用，经过复杂的变化过程后，影响人对酒精的反应。有趣的是，饮酒基因能随繁殖代代遗传。
但这并不完全表示，老爸能喝一斤，儿子肯定少不了八两。
首先，研究者不能确定这种遗传是否会受后天环境所影响，要知道，家长从小就教育我们要烟酒不沾的。其次，基因虽能遗传，但能起多大的作用，也未能确定。或许在将来，饮酒基因能为科学家提供思路，藉此发明改变饮酒基因的新药，帮助人们戒酒。
当然，喝酒这事，很多时候都与文化、地方习俗挂钩，很难简而化之。
酒量好的地方我感觉是黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、山东，其中山东人酒德最好，失态的不多；黑龙江内蒙古最猛，喝的快，但酒后容易闹事；新疆人爱喝白酒，酒桌气氛轻松愉快，和东北人很类似。
长久的战斗经验告诉我，在不得已的酒桌上，上来一顿猛吃，多吃高脂肪的食物，多喝点水或酸奶垫底，这能让我阵前不倒。仔细分析，可能是下面的原因：
饮酒前多吃，有助于延缓酒精在胃肠道的吸收，能使大部分酒精与食物相混合，进而降低单位体积浓度。换句话说，这就像是缓释药剂，原本半小时被吸收的药物，被缓慢延长到几小时以上。这意味着，体内酒精的吸收与代谢间，能建立一种稳定的平衡状态。此时，血液内的酒精含量，虽已经让人微醺，但尚不足以醉倒。
醉酒：解酒无妙计
现在，我已经喝醉啦！我该怎么办呢？
医学上，醉酒被称为酒精性中毒。酩酊大醉后，很多人都言之凿凿地告诉你一些解除醉酒的独门妙计：喝浓茶、服用保肝药、吃香蕉及多喝水。
很不幸，没有科学证据表明这些方法有用，有些甚至是有损健康的。
早在2005年，英国、荷兰就通过实验验证过常见解酒方法。这些办法包括３种药物、４种食疗法以及果糖解酒法。结果显示，这些方法对缓解醉酒后的某些症状（如恶心、头痛）有一定的作用，但不能解除醉酒状态。换言之，对于酒醉没有什么好方法，找到适合你的有效解酒方法，几乎是不可能的。
目前，打着解酒名号的药物有很多。结婚喜宴上的新郎、夜店CLUB的常客都可能使用过。恼人的是，医学上并没有真正意义的解酒药。吹得神乎其神的药效，其实是给饮酒者心理暗示——吃了解酒药不容易酒醉，即便多喝三五杯也会感觉良好。换言之，解酒药的功效多半是安慰剂作用。解酒药的成分多为氨基酸、维生素和各种酶等，顶多有缓解头痛、恶心的作用，绝不会使酒量倍增，千杯不醉。