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在10L自动发酵罐上，研究了不同DO值对腐乳生产菌的生长和基质消耗的影响。采用MAT—LAB软件对以上述数据进行最优参数估计和非线性曲线拟合，确定了基于溶氧控制下的菌体生长和底物消耗的动力学模型，在此基础上建立的菌体生长仿真模型能较好地模拟不同溶氧下菌体的生长情况。
基于溶氧控制的腐乳生产菌生长动力学分析
【摘 要】
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在10L自动发酵罐上，研究了不同DO值对腐乳生产菌的生长和基质消耗的影响。采用MAT—LAB软件对以上述数据进行最优参数估计和非线性曲线拟合，确定了基于溶氧控制下的菌体生长和
【机 构】
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信阳农业高等专科学校
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年7期
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