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用咸蛋纸加工的咸蛋，蛋白清香细腻，咸淡适中；蛋黄红色且有油，并随时间增加而增多；存放1年以上仍不变咸、变质，保持原有风味。
用咸蛋纸生产上等咸蛋
【摘 要】
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用咸蛋纸加工的咸蛋，蛋白清香细腻，咸淡适中；蛋黄红色且有油，并随时间增加而增多；存放1年以上仍不变咸、变质，保持原有风味。
【机 构】
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黑龙江宝清县五九七农场原种场科技部
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2004年3期
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