随着人们生活的改善，一些人在选购食品时，总对冠有“纯天然”、“绿色食品”标识的食品情有独钟。其实，市场上所谓的“天然食品”玄机颇多，采自野外的“100％纯天然食品”也可能暗藏陷阱。
　　
　　何谓天然食品？
　　
　　不知何故，大众对天然的东西，总是有一种特别的信任和钟情，对食品来说更是如此。所谓“天然”，从字面意思理解，就是“自然生成，不经人工雕琢”。同理，“天然食品”即指在自然环境下长成的食物了。由于目前我国对“天然食品”没有精确、标准的定义，一般认为凡是经常规方法培育出来可供食用的动植物都可以称之为“天然食品”，也有人认为只有野生的动植物才算是“天然食品”，因为这种食物营养相对丰富而且稀少。
　　由于大众对食品“添加剂”、“防腐剂”已经心存恐惧，对“转基因”食品也有偏见，因此一些不法商贩抓住消费者对“天然食品”钟情的心理，不论食品是否“天然”都一概冠以“天然食品”进行炒作，哄抬价格以获暴利。这种在外包装打上"纯天然"、"无公害"、"无污染"、"野生"等字样，跟消费者玩起文字游戏的“健康食品”真有这么安全吗？如果是真的“纯天然食品"，能保证绝对无污染吗？
　　
　　“野生”食品可能含毒素
　　
　　食物的毒性决定于其本身的组成成分和外界环境的污染。以颇受大众欢迎的“天然食品”――蘑菇为例，有些味道鲜美可以食用，而有些蘑菇一旦误食则可以致命。如在每年的蘑菇盛产季节，因误食毒蕈而死亡的事件屡见不鲜，此种情况在农村更为突出。再如河豚鱼，由于其肉质细嫩爽滑，肉味鲜美，口感极佳，在日本享有“菜肴之冠”美称，在民间也有“拼死吃河豚”之说，可见诱惑力之大。但其内脏、血液和生殖器官毒性甚大，其毒性比剧毒物氰化钾还高数十倍，吃一点即会死亡。此外，能引起食物中毒的“天然食品”还有许多，如四季豆、木薯、黄花菜、苦杏仁、白果、发芽土豆等，所以不能说“天然食品”就肯定安全。
　　
　　"纯天然"一样可能被污染
　　
　　“天然食品”除本身含有有毒成分外，由于外界环境污染造成的毒害也不罕见。如发生在日本的“水俣病”事件，即是由于水俣湾的水被含有大量汞的工业废水污染，通过食物链的生物富集作用，水俣湾里的鱼贝类也因此被污染，人一旦食用这些含有甲基汞的海产品，进入脑部的甲基汞会使神经系统受损，破坏掌握身体平衡的小脑和知觉系统，甚至造成死亡。另外，由于农药残留引发的中毒事件也不计其数，所以虽然标榜“天然食品”，并不等于无毒。在日常生活中，某些“天然食品”由于烹调方法不当也会产生有害物质。例如，烘烤食品会产生苯并芘类化学物质（致癌物），油炸食品可产生反式脂肪酸（对心血管疾病不利），油脂反复使用可产生聚合物（有致癌性）等。
　　
　　如何觅得“放心天然食品”？
　　
　　既然“天然食品”暗藏那么多玄机，那如何能买到安全又健康的“天然食品”呢？理论上，“天然食品”应该是“绿色食品”，即从种植到收获都保证不受任何化学物质污染，如不用化肥，不打农药，种植环境无污染源，包装、运输、销售各个环节也是保证卫生无污染。但这种食品目前对普通消费者而言，单就价格而言就难以承受。
　　至于如何辨认“天然食品”其实并不难。一般而言，只要是未经任何处理的本色食品都应算是“天然食品”。但由于市场所售食品掺假、掺杂、改头换面的不法行为过多，买到假冒伪劣食品的事情仍时有发生。
　　因此，购买食品只有多留个心眼，学会用看、嗅、摸等技巧来判别其真假。还有，就是在购买食物时要记得看标签、生产厂家以及国家食品安全标志等。同时，除了购买食品要注意质量外，在烹调方法上亦应讲究科学合理，避免或减少食物因烹调不当带来的不良事件的发生。
　　如下的“放心天然食品”导购指南或许对您有所助益。
　　1、 购买食品尽量去大型超市，例如蔬菜、水果应选择新鲜、无农药或农药残留符合国家卫生标准的产品。
　　2、 对动物性食物应根据肉质的色泽、气味判别其新鲜程度，选择有检验标志的产品，特别注意慎购没有肥膘的瘦猪肉，以免含有瘦肉精。
　　3、 对蕈藻类食品，尤其是干蘑菇不能随便买，以免混有毒蕈。
　　4、 对粮油类食品，特别是米面不要刻意追求其精白，以免买到使用了增白剂的劣质产品。
　　5、 水产品（如鱿鱼、墨鱼）水发后，色泽鲜亮，甚至带有异常气味，应该警惕是否使用了甲醛。