浓缩胡萝卜汁的制法

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<正> 浓缩的胡萝卜汁是一种高浓度的胡萝卜素,可作为儿童和病人营养的强化剂。对于维生素A含量不足的乳品类食品,添加此种浓缩汁更为有益。这种制品尚可用于医疗目的。 以往胡萝卜块根要经冲洗、清理、析出汁液,使之胶凝,分离胶凝物,加糖搅拌,包装等工序制成成品。而这种成品中胡萝卜素含量不高。加糖多,酸度低而不均匀;经低温胶凝又不冷却,故破坏了部分胡萝卜
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