【摘 要】
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目的利用HPLC法与分光光度法对干红葡萄酒中儿茶素、表儿茶素、白藜芦醇和原花青素分别进行测定。方法儿茶素、表儿茶素和白藜芦醇采用HPLC法测定,Kromasil C18色谱柱(150 mm
【机 构】
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辽宁中医药大学,天津市尖峰天然产物研究开发有限公司,沈阳药科大学,
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目的利用HPLC法与分光光度法对干红葡萄酒中儿茶素、表儿茶素、白藜芦醇和原花青素分别进行测定。方法儿茶素、表儿茶素和白藜芦醇采用HPLC法测定,Kromasil C18色谱柱(150 mm×4.6 mm);流动相采用甲醇-水梯度洗脱;体积流量为1 mL/min;检测波长为290 nm;每次进样10μL。花青素采用分光光度法测定。结果干红葡萄酒中白藜芦醇、儿茶素和表儿茶素质量浓度分别为0.036 5~0.893 9 mg/L,0.27~70.14 mg/L,1.04~15.32 mg/L;原花青素为0.309~3.111 mg/mL。结论干红葡萄酒中儿茶素与表儿茶素的量较高,白藜芦醇的量稍低;原花青素的量平均为2.1219 mg/mL。
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