【摘 要】
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炊饼和大饼皆名曰“饼”,故世人往往将二者混为一谈。电视剧《武松》就把武二的哥哥武大郎说成是卖“大饼”也就是“烧饼”的了,其实《水浒传》里写得明明白白,武大郎卖的是
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炊饼和大饼皆名曰“饼”,故世人往往将二者混为一谈。电视剧《武松》就把武二的哥哥武大郎说成是卖“大饼”也就是“烧饼”的了,其实《水浒传》里写得明明白白,武大郎卖的是以“笼”计数的“炊饼”。最近,东阳马生《由炊饼到光饼》一文(载《新民晚报》94年8月21日第十版)亦云:“炊饼本名蒸饼,……后世炊饼由水蒸而火烤,成为今天的大饼,是一个进步。小口大肚的红泥火炉中烘出来的饼,又在上撒一层芝麻、葱末,松脆香酥,与油条同食,自然成了价廉物美的‘中国三明治’。”此说仍然值得商榷。
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