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主要讨论了超声场和微波场处理对葵花油脂肪酸的影响，并用气质联用色谱分别检测了未经处理的和经物理场处理的葵花油的脂肪酸组成和相对含量。结果表明，超声波和微波处理对葵花油的脂肪酸组成和相对含量有一定影响，但影响不显著。
物理场处理对葵花油脂肪酸组成影响的研究
【摘 要】
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主要讨论了超声场和微波场处理对葵花油脂肪酸的影响，并用气质联用色谱分别检测了未经处理的和经物理场处理的葵花油的脂肪酸组成和相对含量。结果表明，超声波和微波处理对葵花
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2005年4期
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