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1．材料设备鲢鱼或草鱼、马铃薯淀粉、明矾（食用级）、食盐、食用油；胶体磨、粉丝成型机、制冷设备、烘箱。2．工艺流程 鱼的预备处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品。
鱼肉粉丝的加工
【摘 要】
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1．材料设备鲢鱼或草鱼、马铃薯淀粉、明矾（食用级）、食盐、食用油；胶体磨、粉丝成型机、制冷设备、烘箱。2．工艺流程 鱼的预备处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年5期
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