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通过添加单甘酯和甘油混合物，以Lipozyme TLIM为催化剂对米糠油酶法酯化脱酸进行了研究。分别考察了反应温度、反应时间、催化剂添加量、单甘酯和甘油混合物添加量，单甘酯和甘油的比例对酸价的影响。由单因素和响应面试验得出酶法酯化脱酸反应的最佳条件为温度65℃，反应时间9．3h，催化剂添加量10％，单甘酯和甘油的添加量为150％，单甘酯和甘油的比例为1：1。在此条件下酸值由原料的43．0mg／g降至7．2mg／g。