【摘 要】
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蚌，又名河蚌，是蚌科动物无齿蚌、三角帆蚌、褶纹冠蚌等多种蚌类肉。我国大部分地区有分布，现部分地方开始人工养殖。蚌属于河鲜，食用历史已有3000多年。蚌肉作为药用，最早见于唐代
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蚌，又名河蚌，是蚌科动物无齿蚌、三角帆蚌、褶纹冠蚌等多种蚌类肉。我国大部分地区有分布，现部分地方开始人工养殖。蚌属于河鲜，食用历史已有3000多年。蚌肉作为药用，最早见于唐代孟诜的《食疗本草》，谓其能治“大热，解酒毒，止渴，去眼赤”。《日华子本草》说它能“明目，止消渴，除烦，解热毒，补妇女虚劳，下血，并痔瘘，血崩，带下”。《随息居饮食谱》说它能“清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂”。
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