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代餐食品,即替代部分或全部正餐的食品。目前最常见的就是代餐粉,主要以谷类、豆类、薯类等食材为主,其他属类的植物根、茎、果实等可食用部分为辅所制成的一种单一或综合性的冲调粉剂产品。代餐食品可以给人带来饱腹感,并且营养均衡、食用方便、绿色健康。
代餐食品生产关键技术研究
【摘 要】
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代餐食品,即替代部分或全部正餐的食品。目前最常见的就是代餐粉,主要以谷类、豆类、薯类等食材为主,其他属类的植物根、茎、果实等可食用部分为辅所制成的一种单一或综合性
【机 构】
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江南大学图书馆
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2021年4期
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