芡实是一种营养丰富的药食同源食物,具有很高的开发价值。本研究以芡实为原料,利用双螺杆挤压技术进行加工,探究双螺杆挤压操作参......

以活菌数为指标,为对益生菌燕麦冲调粉的制备工艺参数进行优化.通过Plackett-Burman试验对影响益生菌燕麦冲调粉中活菌数的因素进......

发芽黑米冲调粉作为一种新式冲调食品,营养全面且富含多种功能活性物质,近年来受到谷物食品市场的广泛关注,然而黑米中多酚类化合......

代餐食品,即替代部分或全部正餐的食品。目前最常见的就是代餐粉,主要以谷类、豆类、薯类等食材为主,其他属类的植物根、茎、果实......

由于冲调粉食用简便,近几年我国冲调粉市场发展迅速,市面上已有多种口味的冲调粉。但是随着生活水平迅速发展,仅凭口味不能得到消......

小米、苦荞、燕麦复合冲调粉是以小米、苦荞、燕麦麸皮为主,复配奶粉和木糖醇的营养冲调粉。本试验主要研究了小米、苦荞、燕麦麸......

在筛选出制备低血糖生成指数(glycemic index,GI)冲调粉原料的基础上,对低GI冲调粉配方进行设计,然后考察了不同加工工艺及参数对......

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<正>经常健身或者喜欢喝饮料的朋友,总有这样的需求。比如在健身房自己冲一杯蛋白粉或者来一杯速溶咖啡或可可粉饮料。而这些冲调......

针对现有谷物冲调粉加工中存在的问题,研究一种全新的高效加工方法(剪切式湿法超细粉碎、酶解和喷雾干燥等工艺),通过试验优化工艺......

<正>鸡腿菇荞麦冲调粉是一种集保健与方便于一体的新一代食用菌深加工产品,它不但营养丰富,而且含有预防糖尿病的有效成分,是糖尿......

利用榨取沙棘果汁后的新鲜果渣分离制取纯净沙棘果皮,与膨化燕麦麸以一定比例配伍、二次膨化加工复合膳食纤维冲调粉,分析沙棘果皮......

利用双螺旋挤压膨化机对夏秋绿茶复合玉米粉进行挤压膨化加工,并研究粒径、冲水温度和冲水量3个因素对冲调效果的影响。结果表明,......

本文介绍了以玉米为起始原料进行金针菇的固体培养，再将固体培养物用挤压膨化技术加工成金针菇冲调粉的新工艺，所产金针菇冲调粉色香......

藜麦(Chenopodium quinoa willd),一种主要分布在南美洲安第斯高原的一年生双子叶植物,被称为印加土著居民的主要传统食物。由于其......

薏米具有多种生理活性,如抗癌作用、降血糖、美容养颜等,受到消费者的欢迎。将薏米粉应用于方便食品的开发,可以有效解决薏米食用......

以压榨取油后的脱脂黑豆粕为原料,与不同配比的玉米淀粉混合,利用双螺杆挤压膨化机经挤压膨化工艺制得冲调粉,确定最佳工艺参数,并......

采用挤压膨化工艺制备红小豆速食粉。利用双螺杆挤压机对红小豆粉进行熟化处理,通过单因素试验确定最佳工艺条件为：物料水分含量18%......