澳洲龙虾
　　
　　澳洲龙虾学名“澳洲岩龙虾”，属于名贵的海水虾，它通体火红色，爪为金黄色，肉质非常鲜美。
　　澳洲龙虾主要产自大洋洲，体大肥美，体重一般在750 克以上。它生长速度快，捕捞产量高，而且营养丰富，肉质细嫩、滑脆、鲜美香甜，常作为刺身食用。澳洲龙虾也很受商家欢迎，因为它适应性强，能忍耐恶劣气候环境，在水温5℃～ 35℃之间，盐度17 ～ 24 之间都能生存，而且它口味较杂，容易运输和缓养。澳洲龙虾的身价在龙虾中排名靠前，是高档海鲜餐厅的上佳选择。
　　非洲玫瑰龙虾
　　非洲玫瑰龙虾学名“莫桑比克龙虾”，俗称“非洲玫瑰龙”、“莫桑比克红龙”、“小红龙”，产自莫桑比克海峽，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间，通体呈棕红色，煮熟后呈鲜红色，是海鲜中的上品。鲜活的非洲玫瑰龙虾带点米白色斑点，市场价格也比波士顿龙虾高很多，仅次于澳洲龙虾，但冰鲜的非洲玫瑰龙虾市场价就与波士顿龙虾很接近了。
　　南非红龙虾
　　南非红龙虾产自南非开普敦好望角一带，个头偏小，但生命力很强，适于酒楼存放，一般可存活一周以上。鲜活时呈棕红色，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，每只体重为200 ～ 600 克，是海鲜中的佳品。